Ayurvedische peren en pruimen chutney

Sinds kort wonen wij op een boerderij in het Oosten van het land en hebben het geluk dat daar ook een boomgaard bij zit. En tja als je dan zoveel lekkers aan de bomen hebt hangen wil je daar ook mee aan de slag. Wij (zoonlief en ik ) maakten deze heerlijke Ayurvedische peren en pruimen chutney.

Heerlijk bij Dal met Mungbonen of maar dat is niet Ayurvedisch maar wel gruwelijk lekker, op een stukje blauwe of oude kaas.

Het leven is balanceren dus de ene keer bij het ene en de andere keer bij het ander.

peren-pruimen-chutney
Zelf Peren en pruimen chutney maken

Recept: Ayurvedische peren en pruimen chutney

Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 45 minuten
Portie 4 personen
Benodigdheden pan met een dikke bodem en wekpotjes

 

Ingrediënten

peren-pruimen-chutney
Peren en pruimen chutney
  • 6 middel grote stoofperen
  • 1 rode ui
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 kruidnagels
  • 4 kardemom peulen gekneusd
  • 1 snufje zwarte peper
  • 1 snufje hing
  • 2 eetlepels ghee
  • 40 gram rijststroop
  • 5 cm gember geraspt
  • Sap van 1 sinaasappel
  • Rasp van 1/2 sinaasappel
  • 200 graag gedroogde pruimen
  • 200 gram rozijnen

Bereiding

peren en pruimen chutney
Peren en pruimen chutney

Stap 1. Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes, schil de peren verwijder de klokhuizen en snijd deze ook in kleine stukjes. De gember stillen en raspen en de sinaasappel raspen en uitpersen. Halveer de pruimen en kneus de kardemom peulen en haal de zaadjes eruit, gooi de hulsjes weg.

Stap 2. Doe de ghee in een grote pan met dikke bodem (zelf gebruik ik een grote pan van Le Creuset). Voeg de ui, hing, kruidnagels, kaneelstokjes, peper, gember en sinaasappelrasp toe. Blijven roeren totdat de uien glazig worden en het aroma van de kruiden sterker wordt. Voeg dan de rijststroop toe laat het nog een paar minuten op een zacht pitje pruttelen.

Stap 3. Voeg de peren, pruimen en rozijnen en sinaasappelsap toe en zet het op middelhoog vuur, blijven regelmatig roeren, weer een paar minuten. Zet dan het vuur laag en laat het geheel nog zo’n 35 a 40 minuten zachtjes pruttelen. Blijf wel regelmatig roeren en checken of de chutney niet te droog wordt, voeg dan een klein beetje vocht toe.

Stap 4. Wanneer jij vind dat de peren zacht genoeg zijn, haal je het geheel van het vuur en laat het helemaal afkoelen.

Stap 5. Wanneer je de chutney niet gelijk gaat eten, doe je de chutney in een weckpot. In de koelkast is het minstens een maand houdbaar.

Smakelijk eten en Enjoy <3!

peren-pruimen-chtuney
Peren pruimen chutney

 

 

Verwelkom de ZOMER in jou tijdens de zomerzonnewende met deze 5 tips

Met de Zonnewende luiden we de ZOMER in, tijd met de speelse energie. Dan is het de langste dag van het jaar: de zomerzonnewende en International Day of Yoga.

 

Dit vraagt om zelfexpressie, expansie, creativiteit en het omarmen van je sexualiteit zonder je daarvoor te schamen en er wel volop van te genieten.

Yoga-Moyo-Haarlem

Vier het leven

Speel, dans, vier feest deze zomer, maar blijf bewust. Wordt dronken van de liefde niet van alcohol, high van het licht, niet van drugs. Maak gebruik  van yoga en meditatie voor verlichtende ervaringen en laat in deze krachtige tijd je spirituele kwaliteiten integreren, laat het aarden.

Met de zomerzonnewende groeit en bloeit alles. Het is een tijd om te genieten. Tegelijkertijd is het dit moment dat de zon langzaam in kracht zal gaan afnemen, en de oogst en de herfst komen. De zonnewende leert ons te genieten van wat er is, omdat we weten dat het niet voor eeuwig is.

Het vieren van de Yoga op deze sinds mensenheugenis speciale dag waarop het langer licht dan donker is, is een mooie symboliek. In eigenlijk alle spirituele tradities wordt licht als spiritueel gezien en de zomerzonnewende is dan ook een spirituele tijd met een krachtige energie (er is letterlijk veel meer Prana beschikbaar) en hierdoor een belangrijk moment voor spirituele beoefening zoals yoga & meditatie. Het is het moment om het licht van het bewustzijn te vieren, in jezelf en in iedereen. En om te reflecteren op je potentie om te ontwaken, tijd om stil te zijn en open te staan voor subtiele boodschappen die op je pad kunnen komen.

“ Als wij ons licht laten stralen geven we onbewust andere mensen toestemming hetzelfde te doen.”

Waar ben je dankbaar voor en wat laat je los

Sta met de zonnewende stil bij alles wat zich bij jou, en voor jou, heeft gemanifesteerd tijdens deze uitdijende, naar buiten gerichte periode van dit jaar.

  • Welke zaadjes zijn tot bloei gekomen?
  • Wat heb je bereikt?
  • Waar ben je dankbaar voor?
  • Wat wil je loslaten?

Neem deze overdenkingen de komende tijd met je mee naar binnen, zodat je ze kunt integreren in je innerlijke wereld.

5  tips om de zomerzonnewende te vieren

 

Blijf wakker en mediteer

Omdat dit de kortste nacht van het jaar is, en het vaak ook warm is, is dit een mooi moment om in ’s nachts een ritueel uit te voeren. Traditioneel werd er een vuur aangestoken en werd er ritueel uitgevoerd om de zon door de donkerte van de nacht te begeleiden, om in de ochtend de zon weer op te zien komen. Mediteer als het donker is maar probeer niet in slaap te vallen. Mediteer op jouw hoogtepunten, jouw zonnekracht en hoe welk effect de zon op jou heeft.

Maak een liefdes amulet voor jezelf

Verzamel kruiden, edelstenen en andere natuurlijke spulletjes die je associeert met Leven. Stop ze in een klein zakje en knoop het dicht. Laad het zakje buiten in de zon op door het in de zon te laten liggen. Het zakje zal worden opgeladen met zonnekracht, die je later weer in rituelen kunt gebruiken. De zonnekracht van Midzomer is een heel krachtige energie en is het meest krachtige moment van het hele jaar. Zo wordt jouw zakje een soort batterij voor Midzomerenergie waarmee je toekomstige rituelen een extra zetje kunt geven.
Het zal niet altijd opgeladen blijven, in de loop der tijd zal je merken dat de energie eruit is. Laad het zakje dan gewoon weer op met zonnekracht alleen is de zonnekracht van Midzomer extra sterk.

Dompel je onder in water

Water is yin, het reinigt de emoties. Een volledige onderdompeling in koud water (koud = yin) brengt in het lichaam een sterke reflex op gang. Het bad reinigt de emotionele imprint in het lichaam en maakt je gevoelsmatig een nieuws mens. Hera werd ieder jaar ondergedompeld en herrees als soevereine vrouw, de oorspronkelijke betekenis van maagd. Alle nieuwe dingen beginnen met een onderdompeling in de heilige bron.

 Stimuleer Innerlijke groei

Gebruik deze tijd van het jaar voor je eigen innerlijke groei. Begin een nieuwe studie, verdiep je in je traditie, leer iets nieuws, begin aan yoga, meditatie of waar je interesses ook naartoe gaan. Maak een plan op hoe je dagelijks iets aan jouw groei kunt doen en richt je steeds weer op wat je daarna wilt leren om groei te stimuleren. Je hebt in deze tijd van het jaar meer daglicht, dus ook meer tijd om te studeren! Geen excuses meer!

Verwen de innerlijke mens

Maak een heerlijk recept van de gulle gaven van moeder natuur.

Recept Lavendelkoekjes:

Ingrediënten:

  • 300 gram bloem
  • 200 gram boter
  • 125 gram basterd suiker
  • 1 klein ei
  • een snufje zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 afgestreken lepel lavendelbloemen

Zo maak je het:

  •         Zeef de bloem en werk er zo snel mogelijk met koele handen de suiker en kleine stukjes boter door.
  •         Voeg het ei, het zout, de vanillesuiker en de lavendelbloemen toe en kneed het mengsel tot een samenhangende deegbal.
  •         Leg het deeg een half uur in de koelkast.
  •         Rol het deeg uit tot een lap van een halve centimeter dikte en steek er met een vormpje koekjes uit.
  •         Leg de koekjes op een licht beboterde bakplaat en bak ze 20 minuten op 160 graden.

Moon milk; hét recept tegen slapeloosheid

Misschien herken je het wel, je bent doodop van een lange dag waarin je eigenlijk veel te veel hebt gedaan. Helaas zitten er maar 24 uur in. Je dekbedje roept naar je “kom naar bed” en je geeft je gewillig toe aan de lokroep. Want het is per slot van rekening al 22:00 (volgens de Ayurveda is dat de ideale tijd om te gaan slapen)

 

Je hebt een minstens een half uur voor het slapen gaan de schermen uitgezet en de slaapkamer is koel met frisselucht. Eventueel zet je nog een slaapmeditatie  aan om je te helpen ontspannen.

 

Tot zover gaat het prima, maar dan lig je te woelen en komen er allerlei gedachtes in je op, waar je op dat moment eigenlijk helemaal geen behoefte aan hebt.

 

Wat dan kan helpen is een kopje moonmilk voor het slapen gaan (echt bij mij werkt het).

 

Alleen de naam al daar wordt je slaperig van toch?

 

Moon milk
Moon milk

Het geheim van de moon milk

En je mag dit geheim gerust doorvertellen

Het geheim van de moon milk zit hem in de kurkuma en Ashwagandha. Kurkuma ken je denk ik wel, het wordt ook veel gebruikt in de Ayurvedische recepten. Het kruid heeft vele gezondheidsvoordelen o.a als ontstekingsremmer en het ontgift en bevorderd de spijsvertering. Je moet het alleen wel met regelmaat innemen maar dat gaat zeker lukken als je ’s avonds je kopje moon milk neemt.

Het andere geheim is de  Ashwagandha o.a  hier te verkrijgen. Wat vooral bekend is binnen de ayurveda om zijn kalmerende eigenschappen tegen stress, vermoeidheid en gebrek aan energie.

Het is wel vrij sterk, mocht je zwanger zijn; gefeliciteerd! Dan kun je zeker de moonmilk drinken maar laat dan de Ashwagandha eruit. Dit kruid is te sterk voor de kleine in je buik.

Recept: Moon Milk

Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 10 minuten
Portie 2 personen
Benodigdheden staafmixer/blender

Ingrediënten

200cc volle melk of amandelmelk
1 theelepel gemalen kurkuma
1 kaneelstokje of 1 theelepel gemalen kaneel
1 snufje nootmuskaat
1 snufje kardemon
1 snufje zwarte peper
1 theelepel kokosolie
1 theelepel Ashwaganda poeder
Optioneel koudgeslagen honing

Naast Moon Milk is Yoga Nidra (slaap yoga) een krachtige TOOL voor een betere nachtrust boek hier je Sessie

Bereiding

Stap 1. Doe melk, kurkuma, kaneel, nootmuskaat, kardemon, en zwarte peper en ashwagandha poeder in een steelpannetje

Stap 2. Breng het geheel aande kook en zet dan het vuur laag en voeg de kokosolie toe zodat je moonmilk in kan koken gedurende 10 minuten. Roer wel af en toe de moonmilk door.

Stap 3. Haal de moonmilk van de hitte bron

Stap 4. Mix de moonmilk met een staafmixer zodat je een fijn schuimlaagje krijgt.

Stap 5. Als je moonmilk is wat is afgekoeld kun je er nog wat honing aan toevoegen.

Slaap lekker!

Wat is het warm he?! 4 verkoelende tips

Feeling hot, hot, hot! Hé je hoort mij niet klagen hoor met dit warme weer. Van mij mag het tot aan de kerst zomer blijven, inclusief de lange dagen.  Maar ik merk wel dat ik mijn tempo wat omlaag moet schroeven en toch eigenlijk stiekem wel behoefte heb aan een siësta in de middag. En zoals mijn vriendin uit Spanje zegt, siësta in de middag, fiësta in de avond! En wie ben ik om daar tegenin te gaan.

Lees verder voor nog meer verkoelende tips! En nee dus geen tips als, blijf uit de zon en smeer je goed in.

Houd je hoofd koel

Letterlijk en figuurlijk

Het klinkt zo logisch maar omdat we in Nederland niet echt gewend zijn aan langere periodes met warm weer, zetten we ons hoge tempo van werken, sporten etc. gewoon door. Waardoor je gemakkelijk oververhit kunt raken en onwel, zorg er dus voor dat je een alles een tandje lager doet. Lukt dit niet, las dan wat vaker rust pauzes in voor jezelf. Daardoor houd je het langer vol en voel je je een stuk prettiger.

En misschien heb je het zelf ook gemerkt dat je door de hitte misschien iets minder kunt handelen mentaal gezien. Zorg er dus ook voor dat je je hoofd koel houd (figuurlijk gezien) en zorg ervoor dat je goed voor jezelf blijft zorgen. Beoefen Yoga Nidra waardoor je in je hoofd rust en verkoeling vind. Zeker voor degene die toch al moeite hebben om rust te vinden in zichzelf. Vertragen is het toverwoord want je moet al zoveel de hele dag (en zeker van jezelf;)

Verkoelende adem

Shitali pranayama

Wist je al dat je door de Shitali pranayama te ademen kunt afkoelen? Nee? Dan is dit de tip voor deze lange en hete zomer. Want deze ademhalingsoefening werkt verkoelend op je lichaam en geest.

Hoe de ademhalingsoefening te doen.

  • Je kunt deze ademhalingsoefening het beste op een lege maag doen.
  • Zorg dat je in een comfortabele positie zit, je wervelkolom opericht naar je kruin, je handen liggen ontspannen op je knieën.
  • Sluit je ogen en adem rustig in en uit door je neus, en ontspan je lichaam bij elke uitademing
  • Adem langzaam en diep in vanuit de buik en nog langzamer uit, herhaal deze adem nog een paar maal voor jezelf
  • Wanneer je er klaar voor bent begin je met de verkoelende adem
  • Steek je tong uit je mond en rol de uiteindes naar elkaar toe, zodat je tong een soort tunneltje wordt
  • Adem door het tunneltje in en uit, het voelt een beetje alsof je door een rietje ademd
  • Hou dit 7 rondes aan (een in en uit ademing telt als een ronde)
  • Wanneer je de oefening hebt afgerond (je kunt het eventueel volhouden tot 15 rondes). Dan sluit je je mond en adem je rustig in en nog rustiger uit door je neus.

Wat kun je het beste eten

 

en wat kun je beter laten staan

De zomer staat in het teken van vuur! Het is dan beter dat je niet te veel olie op het vuur gooit qua eten. Daarom hier zeer bruikbare tips uit de Ayurveda:

  • Drink verkoelende kruiden thee bijvoorbeeld koriander, venkel, komijn. Het liefst alle drie in gelijke hoeveelheden. Naast dat het verkoelend werkt, is het ook nog eens goed voor je spijsvertering.
  • Eet licht verteerbare voeding, dat wil zeggen gekookt voedsel aangezien rauwkost zeer moelijk verteerbaar is. Waardoor je lichaam harder moet werken.
  • Goede groenten voor de zomer zijn onder andere: asperges, broccoli, en zoete aardappel. Kies in elk geval voor de smaken zoet, bitter en samentrekkend (wrang)
  • Drink geen ijskoude drankjes (ook al is het zeer verleidelijk) ze vertragen de spijsvertering. Water op kamertemperatuur is prima.
  • Eet het liefst geen zuur voedsel, ook dit werkt verhittend. Denk aan citrusvruchten, tomaten en vermijd het eten van hete en scherpe specerijen in de zomer.
  • Recept voor lichtverterende munt Dahl recept vind je hier.

Slapen gedurende de hitte

 

Je hebt je net gedoucht voordat je gaat slapen en alles plakt alweer terwijl de zweetpareltjes op je bovenlip staan. Dit beeld is voor velen herkenbaar tijdens de hete zomer. En naast dat je natuurlijk al katoenen of linnen lakens en een ventilator in je slaapkamer hebt, heb ik nog wat extra tips voor je.

  • Smeer je voetzolen in met kokosnoten olie en masseer ze gedurende 5 minuten. Deze olie werkt verkoelend van nature uit.
  • Gedurende de massage zorg je ervoor dat je rustig en diep ademd door je neus. Pas de 4-6 seconden regel toe. Adem 4 seceonden in en 6 seconden uit.
  • Na die 5 minuten ruik je heerlijk naar een tropische verassing en val je in een rustige slaap.